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< 완두콩 솥밥 레시피 >

1. 백미를 씻어서 체에 걸러 줍니다. 따로 물에 쌀을 담궈 놓지 않고 씻어낸 쌀을 체에 걸러서는 1시간 이상을 그대로 둡니다. 씻어낸 쌀의 물기로 인해서 불리는 과정이 됩니다.

2. 1시간이상 불린 쌀에 물을 부어 주고는 쌀의 1.5배의 물을 부어줍니다. 물의 양은 불린 쌀이라서 조금 적게 넣어 주시는 것이 좋습니다.

3. 뚜껑을 닫고는 센불에서 바글바글 끓여 줍니다. 부글부글 끓어 오르면서 물이 흘러나오게 됩니다. 잠깐씩 뚜껑을 열었다가 닫아 주기를 반복합니다.

4. 쌀에 물이 거의 없어지면 자숙완두콩을 가운데에 올려 줍니다. 다시 뚜껑을 닫고 아주 약한 불에서 끓여 줍니다.

5. 약한 불에서 10분동안 기다려 줍니다. 10분이 경과한 후에 불을 꺼 줍니다. 뚜껑을 닫고 불을 끈 상태에서 10분동안 그대로 뜸을 들여 줍니다.

6. 뜸을 들인 상태로 10분이 경과하고 뚜껑을 열어 주시면 완두콩 솥밥이 완성입니다.